台中甜點店(可宅配)|1%bakery乳酪蛋糕黎明店|4種口味食記分享

你喜歡乳酪蛋糕嗎?扎實綿密像冰淇淋一樣入口即化的口感,吃一口就讓人上癮的甜點。
今天要介紹的這間乳酪蛋糕,最特別用心的地方在於選用多種台灣在地食材,
創造出許多意想不到的創意口味!並且使用甜度較低的海藻糖取代砂糖,
讓乳酪蛋糕吃起來清爽不膩。而且這次推出很特別的台灣特色口味喔!
一起來看看食記分享吧!

關於1%bakery乳酪蛋糕

「1%或許微小,卻是所有靈感的來源」
對甜點控來說,能品嚐出越接近食材本身的原味,才是好蛋糕。
除了需要嚴格的食材把關,更要有著對於甜品製作的耐心與執著。
比如,1%bakery使用天然乳酪結合台灣在地食材製作,
並選用甜度較低但是成本較高的海藻糖來取代一般砂糖,
才能讓每款乳酪蛋糕風味獨特又不膩口。
品嚐眾多口味之後,對我來說,這1%就是難能可貴的真材實料,
少了這1%,再華麗的蛋糕也不完美。

1%bakery目前兩間門市都在台中,分別是公益店、黎明店,
外縣市朋友也別擔心,1%bakery官網可以宅配唷!
而且今天分享的乳酪蛋糕系列不添加麵粉及水,全是真材實料的乳酪製作而成,
以冷凍保存最長可以保存 7 天喔,不過我猜你大概第二天就吃光了,哈哈!

1%bakery乳酪蛋糕台中黎明店
地址:台中市西屯區黎明路二段920號
電話: 04 2254 2525
1% bakery 官網      
https://www.1percentbakery.com/products  
1% bakery 粉絲專頁
https://www.facebook.com/1percentbakery/
1% bakery IG 
https://www.instagram.com/1percentbakery/

招牌不是很明顯,開車到附近時要稍微注意一下。
不過如果你是先在附近停好車,走路過來,很難不注意到這麼美的店面!

閃閃發亮的玻璃窗,窗明几淨吸引人想進去坐坐。
▴純白的門面配上大面玻璃窗設計,門口是IG網美照常見的打卡聖地。

我站在門口拍一張,你應該會很有印象了吧!
是不是覺得好像在IG常常看到這熟悉的背景!
我也是來到店門口才驚覺,原來看到很多人拍的那間蛋糕店在這裡!

光是門口就可以讓大家拍網美照拍個夠了,
很適合約姊妹下午茶的地方!趕快收入你的口袋清單吧!
門口拍完我們來進去吃蛋糕囉!

一走進1%bakery(黎明店),就會首先看到兩個超吸引目光的甜點櫃,
大家都會默默被吸引過去,然後煩惱著選哪個口味好?
因為看起來都太好吃了!跟一般你想像的乳酪蛋糕不同的是,融入水果、芋泥的元素,
還有更驚奇的口味下面介紹。

店內也有一些內用座位,一長排靠著牆面的奶茶色沙發椅,看起來就很舒適,
這次是平日來,發現也有不少人會約在這享用下午茶,邊商談公事,
因為空間很舒適,雖然不大也不會擁擠或吵雜,很有質感。

▴奶茶色的沙發椅與灰色牆面,很有質感的舒適空間。

中間是自助餐具櫃,隔開前後兩個座位區塊,盡頭的小門後是洗手間,很乾淨、漂亮。
灰色的牆面很好拍照,約在這邊喝午茶,打卡照也拍得輕鬆。

欣賞完環境我們來看看主角蛋糕本人囉!1%bakery的招牌是重乳酪蛋糕系列,
另外也有輕乳酪蛋糕、磅蛋糕,檸檬蛋糕禮盒等。
除了生日蛋糕,也有彌月蛋糕的服務,官網還可以客製小卡片喔!彌月蛋糕介紹點這邊
1%bakery的蛋糕口味好吃之外,包裝也有質感,如果有媽咪正好有需求,可以參考看看。

▴乾淨整齊的蛋糕櫃陳列著店內明星商品,各種口味的重乳酪蛋糕,尺寸是6吋。

當天就遇到好幾位客人進來挑選生日蛋糕,發現重乳酪蛋糕的人氣真的很高耶!
大家都有選擇障礙,在蛋糕櫃前猶豫不決,
還好親切的店員都很熱心幫大家介紹口味,
我覺得服務態度也會決定一間店的品質,我去的這天感受到店員的耐心,
即使客人遲遲無法決定或換口味也不會不耐煩,而且對於口味的介紹都很仔細。

如果不是生日也沒有要彌月送禮,而且沒有同伴可以分食怎麼辦?!
我就想一個人吃乳酪蛋糕啊!你們有過這種心聲嗎?
1%bakery很貼心的推出這種個人獨享的2.5吋小蛋糕!
一個人吃完一個很可以!
或者是一次想吃很多口味的話,兩個人也可以點幾個不同口味一起吃。

▴2.5吋的迷你重乳酪蛋糕,滿足個人獨享的願望,不過不是每個口味都有喔!請依照店內供應或官網為主。

今天我們來品嚐的口味有:綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕、
特濃芋頭乳酪蛋糕、1%檸檬乳酪蛋糕,還有不在下面合照中,
等一下會單獨出場的玫瑰荔枝重乳酪蛋糕,
以及兩杯飲品分別是金色巨峰葡萄、金色檸檬。

▴蛋糕上至下:特濃芋頭乳酪蛋糕、綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕、1%檸檬乳酪蛋糕。
飲品(左)金色檸檬/(右)金色巨峰葡萄

2.5吋小蛋糕的好處就是可以一次吃到好幾種口味,
好猶豫我要從哪個開始下手啊!看起來都好好吃!
對了~我看到官網也有4種口味的2.5吋小蛋糕禮盒喔!
有興趣的朋友也可以訂購宅配

綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕

那我們先來介紹新口味好了!超級特別又有台灣味的,
「綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕」
側面就可以明顯看到三層,首先是表層流沙蛋黃餡,
中間是綠豆沙牛奶乳酪蛋糕,底層是酥脆的鹹蛋黃餅乾。

▴一次能吃到三種口感的新口味,綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕

一刀劃下表層的流沙蛋黃餡,真的好期待這個蛋糕的口感啊!

剛入口的時候,就散發濃濃的鹹蛋黃香氣,可能是上面淋醬的緣故,
中間的乳酪蛋糕要到後面才會跑出淡淡的綠豆沙牛奶味道,
因為鹹蛋黃的風味比較強烈,相形之下綠豆沙牛奶較淡,
但是還是可以品嚐出記憶中的綠豆沙牛奶。
底層的餅乾是很細膩的口感,咬下很酥脆,入口又即化,綿密細膩,
就是你咬幾口就會自動在你嘴中化開的感覺,散出濃濃蛋黃香。

▴入口即化的重乳酪蛋糕,搭配酥脆的餅乾底層,更豐富口感的層次,

這是一款吃起來很多層次口感的蛋糕,吃起來偏鹹的口味,
適合怕甜的朋友,吃起來不會甜膩,鹹鹹甜甜的很唰嘴。
我覺得這款也可以推薦買給爸媽吃,有種復刻回憶懷舊感的心情,
也許會想起吃著鹹蛋黃餅乾,喝著綠豆沙牛奶的兒時記憶。

特濃芋頭乳酪蛋糕

接下來是剛剛躲在後面的「特濃芋頭乳酪蛋糕」
這款蛋糕據說一直保持著相當高的人氣!
尤其是初次品嚐的朋友,大都會選擇這個口味,我想是大甲芋頭讓人無法拒絕吧!

▴選用大甲芋頭及日本海藻糖蜜製,內含約50%芋泥含量,是芋頭控不可錯過的甜點!

別看它的顏色似乎不是特別出眾,這才是真實芋泥的樣子!
不添加額外人工色素,還原食材真實樣貌,畢竟味道才是重點。

這款的名稱叫做特濃,當然是滿滿芋泥不只表層,連內餡都吃得到!
而且芋泥中吃得到顆粒感的芋頭塊!邊咀嚼邊在口中散發芋頭香氣,
真的是會讓芋泥控欲罷不能的一個必吃甜點!

▴不只蛋糕表層,連內餡也吃得到芋頭塊的口感!

1%檸檬乳酪蛋糕

接下來是店內招牌,最經典的口味「1%檸檬乳酪蛋糕」。
這個口味我會推薦本身愛乳酪蛋糕酸味的朋友,以及口味偏酸的檸檬控。
選用屏東特級新鮮檸檬,再取檸檬表層精油與現刨檸檬絲,
滿滿的檸檬清香,並搭配法式手工檸檬醬,讓你酸得很過癮!

▴1%檸檬乳酪蛋糕是經典不敗人氣口味,嗜酸的檸檬控必吃口味。

蛋糕本身偏酸但是不會到很酸,可以接受的酸度,仍保有一定甜度,
整體是酸酸甜甜的風味,加上表層的檸檬絲,吃起來很清爽!
蛋糕本身為了大眾的接受度,沒有做得太過酸,
另外搭配的法式手工檸檬醬比較酸,
為了讓愛酸味的朋友可以沾取一起食用,加深酸度。

先吃一口原味再沾檸檬醬一起吃,體驗不同酸度變化,
我個人非常愛這個檸檬醬,單吃都可以!

玫瑰荔枝乳酪蛋糕

接下來是本來不在今天選項中,但是看到粉紅色無法招架的
「玫瑰荔枝乳酪蛋糕」,實品顏色真的好吸引人!
完全少女心噴發的夢幻甜點!

手工特製玫瑰花醬,搭配小農古法烤焙的荔枝果乾,並以酒漬方式讓果乾更香醇,
入口是濃郁的玫瑰花香,咬下一口乳酪蛋糕中散發著荔枝果乾的香甜,
完全就是少女情懷那種酸酸甜甜,偏甜多一些的戀愛滋味。
是一款吃了會戀愛的蛋糕?!總之很甜蜜的感覺。
荔枝果乾本身單吃很甜,但是在乳酪蛋糕中有著畫龍點睛的效果,
乳酪的乳香結合果香、玫瑰花香,整體味道很清新高雅,是精緻甜點的上乘口感。

▴小農古法烤焙並以酒漬方式入味的荔枝果乾,十分香甜!

飲品推薦:金萱茶與台灣在地果香的結合

一入店內就看到禮盒展示櫃旁邊的小招牌,看到金色巨峰葡萄很好奇,
詢問之下才知道原來金色系列指的是金萱烏龍茶,
以金萱茶為基底,融入台灣在地果汁的新鮮果茶。

首先我手上這杯就是金色巨峰葡萄,真的無敵好喝!!!
特選2200海拔並採用低溫清焙火的金萱烏龍茶作為基底,
搭配信義鄉嚴選巨峰葡萄,喝第一口就會驚呼這葡萄好甜好真實喔!
不是那種市售濃縮葡萄果汁的味道喔,
就是很天然的,只有當季水果才會有的飽滿甜味、果香,
尾韻慢慢散發的金萱茶,沒有一絲苦澀,喝起來特別順口!
不喜歡烏龍茶味道的話不必擔心,因為輕焙的關係,
只有淡淡茶香不會有過重或過濃的茶葉味道,
因此跟果香更完美的結合,喝起來很高雅的味道。
另外桌上這杯是金色檸檬,很解膩的飲品,
一樣是金萱茶為基底,搭配現榨檸檬原汁,喝起來酸甜度剛好,
品嚐一口乳酪蛋糕,再喝一口金色檸檬,特別清爽!

手上的飲品是金色巨峰葡萄,口味較甜,葡萄味道很香醇,桌上這杯是金色檸檬,口味較酸,清爽解膩。

1%bakery乳酪蛋糕總評

今天分享的這些蛋糕口味中,我覺得甜度排行:玫瑰荔枝>特濃芋頭>檸檬乳酪>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾;清爽到濃郁排行:檸檬乳酪>玫瑰荔枝>特濃芋頭>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾;最快完食排行:特濃芋頭>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾>玫瑰荔枝>檸檬乳酪。

小小心得分享給大家,另外飲品的部分,
因為兩杯都很好喝,我好難選,但是一定要選一杯的話,我會投金色巨峰葡萄一票,因為比較少喝到新鮮的葡萄果茶。金色檸檬則是搭配蛋糕剛好解膩,最好就是可以兩個人各點一杯,哈哈。

▴另外店內也有咖啡、茶飲、可可等其他飲品喔。
▴ 各種精緻甜點
▴適合送禮的檸檬蛋糕禮盒

還有一個小情報,草莓季即將上市!店門口已經貼上了草莓的貼紙,
看到門口的時候,滿心期待以為會有最愛的草莓甜點,
結果店員說因為公司一直在試各種產地品種,
還沒有找到最佳的口味,不是太甜就太酸,要等到最適合的出現才要製作,
好吧,為了最好吃的草莓口味,我耐心等待,好期待草莓啊~

以上就是吃貨愛麗森的甜點探店心得~分享給你們,
有去台中玩的話,記得納入行程喔!官網也有宅配服務,
不過我私心推薦黎明店的環境好舒適,有機會可以去坐坐。

1% bakery 官網      
https://www.1percentbakery.com/products  
1% bakery 粉絲專頁
https://www.facebook.com/1percentbakery/
1% bakery IG 
https://www.instagram.com/1percentbakery/

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